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火锅食材在配送中需要注意哪些问题?

发布日期:2021-10-07 作者: 点击:

    首先,你需要知道重庆火锅里有什么。重庆当地人点击的频率较高:毛肚 母梨、鸭肠、鹅肠、牛肝、腰子、芫荽子、土豆、黄瓜片、脑花、千层梨、允儿火锅食材这么多食物该怎么煮?这时要谈谈大家熟悉的另一个火锅术语3354 九宫格。很多外地人眼中的九宫格是奇妙的东西。

    我听过很多外地人问九宫格,每一格是否有不同的味道,这是荒谬的。如果你去重庆的火锅店,老板直接在端口上没有分格子的大锅。你对老板说:“老板,放空格吧。”他从后厨仓里拿出几块大铁块,插到锅里九宫格或者那为什么要分格子?正如我之前所说,分格子是以前重庆人的细腻文化。

    开始分割格子,以免自己的食物被冲走。现在不用吃火锅了,一个人吃火锅也成了悲伤的事情,但重庆人们仍然坚持。因为这样更容易捕鱼。

    言归正传,当我们得到九宫格时,我们要做的就是先把块状肉食放在几个边的格子里。这种肉食需要煮很长时间,但不需要香菜丸子、润花、脑花、血旺等大火熬汤。

    火锅食材加工应注意的问题。

    一、粗加工所用到的工具、用具、容器和各种机械,保持清洁卫生,用后洗刷干净,物见本色,定位存放。作到刀无锈,墩无霉,炊事机械无异味,菜筐、水池无泥垢、无残渣。

    二、粗加工使用的食品量,当天进入原料,当天加工,立即冷藏,当天用完三、加工每一批食品,首先要进行感官检查,对不符合《食品卫生法》要求的食品不得加工。

    四、荤素分开加工,动物性食品和植物性食品需要专用的加工室,加工用的刀、脚、板、池塘需要专用的标志。例如,鸡蛋清洗后可以进入加工室,肉品的加工没有血块,没有毛,没有淋巴,没有皮。

    五、粗加工期间的所产生的垃圾和废弃物要密闭保存及时清理。做到地面、水池、台面、货架无积水、无异味

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关键词:火锅食材配送,火锅食材批发,火锅食材厂家

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